Semmilyen boltban vásárolható üdítő íze nem ér fel a házilag, frissen készített szörpök (gyümölcslevek) zamatával. Szinte valamennyi idénygyümölcsből készülhet friss szörp, erre legalkalmasabbak a málna, eper, szőlő, ribizli, meggy, barack, de a narancsból és a kiviből is kitűnő szörpöt készíthetünk. Igen kedvelt a csipkebogyó szörp magas C-vitamin tartalma miatt, a bodza-, a pitypang-, és szederszörp is népszerű egyes családokban. A cukorszörpöt kevert italok, koktélok készítésekor is gyakran használjuk.
A szénsavas, cukoralapú innivalók dömpingjében azért néha iszunk olyat is, amiben nincs adalékanyag és alkohol sem.
Milyen a jó szörp?
Színe megegyezik a gyümölcs színével, amiből éppen készül a szörp. Nem túl csöpögős, vagy híg. Megadott arányban hígítva kellemes, nem túl markáns gyümölcsízt ad. Szomjunkat is jól csillapítja. Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, ízfokozót. Az ilyen szörp ma talán elég ritka, de hát mindenki a nagymama féle szörpöt szereti a legjobban és az pont ilyen.
Szörpkészítés fajtái
Vannak szörpök amiket hidegen és vannak amiket csak meleg eljárással érdemes készíteni. Természetesen ma már van a házi szörp készítésnek egy harmadik módozata is. Mind közül így a legegyszerűbb elkészíteni házilag a szörpöt. Íze 100 % -ban megegyezik a gyümölcs ízével. Elkészítéséhez csak gyümölcsre és cukorra van szükség, esetleg az üveg tetejére egy késhegynyi szalicíl. Nem jár kosszal, nincs fizikai munka az elkészítés közben. Egyetlen nehézség, hogy a szörpkészítő emeletes edényrendszert interneten pl. Németországból kell megrendelni (Entsafter, ára ca. 100 €).
Szörpkészítés emeletes edényekkel
Ma még talán nem ez a legelterjettebb szörpkészítési mód, de a leggyorsabb és leg természetesebb módszer. Az edényrendszer három részből áll. A legalsóban van a víz, amit forralva annak a gőze segítségével kigőzölődik a gyümölcs nedvtartalma, ami a középső edénybe csepeg le és onnan kifolyatható a szörpös üvegbe. A legfelső edényben található a gyümölcs és a cukor. 5 kg gyümölcshöz, igény szerint 2-3 kg cukrot kell két rétegben hozzáadni. A legfelső edénynek természetesen van egy tökéletesen záródó üvegfedője, hogy a gőz ne felfelé távozzon, hanem a középső edénybe csöpögjön vissza kigőzölt gyümölcsléként. A forró szörpös üvegeket mindig rakjuk dunsztba.
A szénsavas, cukoralapú innivalók dömpingjében azért néha iszunk olyat is, amiben nincs adalékanyag és alkohol sem.
Milyen a jó szörp?
Színe megegyezik a gyümölcs színével, amiből éppen készül a szörp. Nem túl csöpögős, vagy híg. Megadott arányban hígítva kellemes, nem túl markáns gyümölcsízt ad. Szomjunkat is jól csillapítja. Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, ízfokozót. Az ilyen szörp ma talán elég ritka, de hát mindenki a nagymama féle szörpöt szereti a legjobban és az pont ilyen.
Szörpkészítés fajtái
Vannak szörpök amiket hidegen és vannak amiket csak meleg eljárással érdemes készíteni. Természetesen ma már van a házi szörp készítésnek egy harmadik módozata is. Mind közül így a legegyszerűbb elkészíteni házilag a szörpöt. Íze 100 % -ban megegyezik a gyümölcs ízével. Elkészítéséhez csak gyümölcsre és cukorra van szükség, esetleg az üveg tetejére egy késhegynyi szalicíl. Nem jár kosszal, nincs fizikai munka az elkészítés közben. Egyetlen nehézség, hogy a szörpkészítő emeletes edényrendszert interneten pl. Németországból kell megrendelni (Entsafter, ára ca. 100 €).
Szörpkészítés emeletes edényekkel
Ma még talán nem ez a legelterjettebb szörpkészítési mód, de a leggyorsabb és leg természetesebb módszer. Az edényrendszer három részből áll. A legalsóban van a víz, amit forralva annak a gőze segítségével kigőzölődik a gyümölcs nedvtartalma, ami a középső edénybe csepeg le és onnan kifolyatható a szörpös üvegbe. A legfelső edényben található a gyümölcs és a cukor. 5 kg gyümölcshöz, igény szerint 2-3 kg cukrot kell két rétegben hozzáadni. A legfelső edénynek természetesen van egy tökéletesen záródó üvegfedője, hogy a gőz ne felfelé távozzon, hanem a középső edénybe csöpögjön vissza kigőzölt gyümölcsléként. A forró szörpös üvegeket mindig rakjuk dunsztba.
